连锁咖啡店饮品定制与细节服务神秘顾客暗访(深圳餐饮神秘顾客)


    连锁咖啡店的 定制化 深圳餐饮神秘顾客秘采)(深圳奶茶门店暗访)(深圳神秘顾客公司 细节服务是体验,但部分门店存在 定制需求落实不到位”“细节敷衍问题。大宋咨询设计 咖啡店定制服务专项暗访方案,覆盖 点单 - 制作 - 取餐 - 饮用环节,聚焦需求匹配与服务细节。

    暗访前培训明确标准:一是定制化要求,如 少糖、去冰、多加奶泡等需求需落实;二是细节服务,如提供 杯套防烫”“吸管按需提供”“主动询问饮品是否符合预期;《咖啡店定制评估表》,设 4 项指标:是否准确定制需求、制作是否按要求落实、是否提供基础细节服务、取餐后是否询问体验。

    现场暗访时,神秘顾客点 拿铁咖啡,少糖、去冰、多加一层奶泡:观察点单时,工作人员是否重复确认需求(如 少糖、去冰、多加奶泡,对吗),避免错误;制作时,是否查看订单备注(无遗漏定制要求);取餐时,检查饮品是否 去冰(无冰块)”“奶泡厚度达标(约 1cm;是否主动提供杯套(防烫)、询问 是否需要吸管

    饮用时,神秘顾客故意反馈 还是有点甜,测试是否能主动提出 重新制作一杯,而非仅说 少糖就是这个甜度。调研后发现,32% 的门店未准确落实定制需求,25% 的工作人员未主动杯套。大宋咨询建议门店推行 定制需求重复确认机制,制作时对照订单备注逐项落实,提升服务度。


    深圳大宋咨询有限公司专注于大数据调研,在线问卷调研,神秘顾客调查,消费者调查,专业数据调研,问卷调查,广告效果评估,大数据采集分析,cati电话访问等, 欢迎致电 13246702245
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