酪蛋白酸钠添加量说明

    酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠 、酪蛋白钠 、酪酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种的增稠剂和乳化剂,因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种基酸,营养很高,也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。2.产品性状白色至浅黄状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,

    一、简介

    酪蛋白酸钠(Sodium Caseinate)

    又称酪朊酸钠、干酪素钠。是以鲜奶为原料,用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转变为可溶性的盐类。它具有很强的乳化、增稠作用。作为食品添加剂,酪蛋白酸钠是无害的。

    二、性状

    白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。

    三、用途

    GB 2760-96:各类食品,GMP。FAO/WHO(1984):酪农干酪30g/kg。

    允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量(g/kg)大允许残留量(g/kg)酪蛋白酸钠食品乳化剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

    用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。


    应用广泛


    南京松冠生物科技有限公司专注于温轮胶,维生素C,L-精氨酸等
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