干货食品,是一种脱水食材,泛指经由风干或晒干后的食材,例如鱿鱼干、干贝、小鱼干、虾米、海参、鱼翅、鲍鱼、扇贝、香菇、肉干等,干活的含水量较低,容易受到潮气影响产生变质,因此,在干货包装中,为了减少受潮风险,延长保鲜期,很多人会在干货包装中放置干燥剂。
食品干燥剂对干货的作用
常见的食品干燥剂包括:硅胶干燥剂、生石灰干燥剂、食品干燥片等,干货包装中中更常使用到的食品干燥剂是硅胶干燥剂,硅胶干燥剂具有较好的吸湿能力,能够迅速吸收潮湿包装内的水分,大大降低受潮与变质风险,延长食品的保质期的同时,还能保持其口感和质量。
【防止细菌滋生】
湿润的环境容易滋生细菌和霉菌,对干货的品质和食用安全构成威胁。干燥剂通过吸收湿气,降低海苔周围的湿度,从而减少细菌滋生的机会。
【吸附干货异味】
除此之外,干货海鲜肉类常会产生一些异味,如海鲜的腥味、肉类的膻味等。干燥剂可以有效地吸附这些异味物质,这对于许多干货食品来说尤为重要,使食品保持原有的香味及**的口感。
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